Latte di asina
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Descrizione

Il nostro latte viene venduto crudo e congelato. Subito dopo la mungitura, viene filtrato e imbottigliato in contenitori da ½ litro che subiscono un processo di abbattimento rapido della temperatura permettendone la conservazione in congelatore per 90 giorni. Una volta scongelato, va conservato in frigorifero ( 1° - 4°) per un massimo di 24 ore e consumato previa bollitura. Ricordo alla gentile clientela di fissare un appuntamento per ritirare il latte in azienda e di munirsi di un contenitore termico per il trasporto, garantendo così la catena del freddo necessaria per conservare le qualità del prezioso alimento.

Il latte di asina per il suo profilo biochimico, la sua alta digeribilità e il suo gradevole sapore è il più prossimo a quello materno. Tra i componenti presenti che ne determinano il successo e che lo rendono decisamente importante ci sono:

  • Il lisozima, sostanza enzimatica ad azione battericida, ha la capacità di attaccare e indurre la morte di vari tipi di germi patogeni o potenzialmente tali.
  • Gli acidi grassi essenziali omega3 e omega6 evitano l'accumulo sulle pareti arteriose dei grassi più pericolosi come il colesterolo e i trigliceridi bloccando l'indurimento dei vasi, così il sangue, reso più fluido, circola meglio facendo funzionare bene il cuore e riducendo il rischio di malattie coronariche, ipertensione, arterosclerosi, trombosi e infarti; Favoriscono la vitalità delle cellule del sistema nervoso centrale; Attenuano le reazioni infiammatorie quali asma e artrite reumatoide; Rafforzano le difese della pelle coadiuvando la cura della psoriasi e di altre patologie atopiche; Agiscono sul microcircolo quindi utili contro cellulite ed edemi; Coadiuvano la sintesi degli ormoni; Facilitano la risposta immunitaria e antinfiammatoria in caso di ferite e infezioni.
  • Il lattosio, noto anche come zucchero del latte, ha un ruolo fondamentale nel metabolismo del calcio, indispensabile per la salute delle ossa, della mucosa e della flora intestinale.

Il latte di asina è una valida alternativa alimentare naturale per i neonati che non possono disporre del latte materno, ed essendo un latte naturalmente ipoallergenico, è particolarmente indicato per i neonati affetti da APLV (allergia alle proteine del latte vaccino), IPLV (intolleranza alle proteine del latte vaccino) e PA (poliallergie alimentari) perchè regola la flora batteria intestinale e ne impedisce la crescita dei microrganismi patogeni.

Il latte di asina, dato il suo ridotto contenuto lipidico, è usato in quanto tale nella comune dieta giornaliera di soggetti a regime dietetico, da chi pratica sport a tutti i livelli e negli anziani.

Infine il latte di asina viene impiegato al posto del comune latte vaccino nella preparazione di gelati, yogurt, creme e in generale in tutti quei prodotti dell'industria dolciaria che i soggetti allergici e/o intolleranti, bambini e non, possono finalmente gustare.